家常红烧肘子的做法 ，家常红烧肘子的做法视频

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本文目录

1. 红烧肘子最正宗的家常家常做法
2. 不加糖的红烧猪肘子怎么做
3. 红烧肘子的正宗厨师做法

红烧肘子最正宗的做法

1 、主料 ：猪肉(后肘)1只
。红烧红烧调料：色拉油少许，肘的做法肘的做法食盐4克，视频冰糖适量，家常家常姜1小块，红烧红烧蒜5克，肘的做法肘的做法八角2鹅 ，视频花椒1撮，家常家常桂皮1块，红烧红烧生抽适量，肘的做法肘的做法老抽适量 ，花雕酒适量，茴香籽1撮，香叶2片。

2、蹄膀洗干净后 ，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。

3
、另一大锅内放入开水，煮开，放入姜 ，蒜，花雕酒 ，花椒，桂皮，八角 ，蒜，香叶
，小茴香一起熬  。

4、取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖 ，开始炒糖色
，用小火慢慢将冰糖熔化 。

5
、当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变 ，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出，就说明可以关火了 。

6 、等糖色冷却得差不多后，将其倒入锅内，再放入待用的蹄膀。

7、用大火将锅烧开
，喷入花雕及少许老抽 。

8、改为中小火焖煮1.5小时。

9、1.5小时后，放入冰糖，食盐
 ，生抽 ，进行调味。

10 、盖上锅盖，继续中小火焖炖1小时 ，待颜色变为最正的时候关火即可。

不加糖的红烧猪肘子怎么做

不加糖的红烧猪肘，可以先放油，爆香葱姜蒜
，然后将焯过水的猪肘放入煸炒 ，加少许盐，加料酒
 ，和红烧酱油，然后炖两个小时，慢火就可以了
。

红烧肘子的正宗厨师做法

1、食材：猪肘1500克 ，香菜10克，蜂蜜10克
，大葱15克 ，姜15克，八角4克
 ，花椒4克，淀粉(豌豆)15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克  。

2 、将肘子皮上的残毛刮净，洗好。

3 、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨 
。

4 、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出。

5、将肘子肉面剞上深十字花刀 ，肘皮相连 ，皮面朝下摆在碗内，放上葱段
、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂
。

6、取出，拣去葱、姜、花椒 、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间。

7、炒勺上火
，将汤汁烧开，加味精 ，用湿淀粉勾芡，淋入明油
，浇在肘子上，撒上香菜段即成 。

关于家常红烧肘子的做法到此分享完毕
，希望能帮助到您 。

(责任编辑：悦刻正品直通车)